タルト・ポワール
tarte poires

タルト・ポワールの画像

¥ 440 (税込)

タルト・ポワール tarte poires

洋梨型のタルトにアーモンドクリームをながし、洋梨を白ワイン、バニラビーンズ、シナモンスティック、オレンジ、レモンを加えてコンポートしてからていねいにスライスして並べ、オーブンで焼き上げます。
酸味のあるアプリコットジャムで仕上げ、チョコレートを飾ります。

パティシエ井上の画像

今の洋梨の品種はプレコースですが、これからオーロラ、ラフランスと変わっていきます。
個人的な事ですが私の大好きなケーキです。

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